Resep Lemon Curd Danish, Olahan Lemon yang Mudah Dipraktikan

www.instagram.com

Lemon adalah buah yang tak hanya sehat, tetapi mudah banget diolah jadi beragam panganan. Panganan asin ataupun manis, lemon bisa dipakai kapan saja. Jadi saus pasta, bahan marinade ayam atau daging, krim isian, sampai kue-kue manis, lemon siap memanjakan lidah.

Salah satu yang langka adalah lemon curd danish. Pastry yang diisi krim rasa lemon ini bakal jadi dessert baru buatmu. Catat resepnya, yuk.

1. Bahan yang dibutuhkan



www.sugarsaltmagic.com

Bahan pastry:

– 250 ml susu cair dingin

– 1 sdm gula

– 8 gr ragi instan

– 390 gr tepung terigu

– 1/2 sdt garam

– 225 gr mentega tawar

– 1 telur

Bahan lemon curd:

– 2 telur

– 2 kuning telur

– 200 gr gula pasir

– 120 ml air perasan lemon

– 1 sdm parutan kulit lemon

– 150 gr mentega tawar

2. Cara membuat



www.sugarsaltmagic.com

– Untuk membuat pastry, pastikan semua bahan dalam keadaan dingin, terutama mentega yang dipakai

– Tuang susu dalam wadah tahan panas dan hangatkan sebentar. Pastikan suhunya tidak melebihi 40 derajat Celcius

– Masukkan ragi dan gula ke dalamnya, diamkan sampai ragi aktif terlihat dari busa yang terbentuk di permukaan air

– Di mangkuk lain, campurkan tepung terigu, mentega yang sudah didinginkan, dan garam. Campur sampai membentuk crumbs

Tuang susu yang sudah diberi ragi dan gula ke dalam tepung dan aduk sampai membentuk adonan yang kalis. Tidak perlu terlalu halus, jika ada sisa mentega yang masih menggumpal justru lebih baik

– Bungkus dengan plastik dan diamkan dalam kulkas selama 8-24 jam

– Sambil menunggu, kita bisa membuat lemon curd. Caranya dengan mencampur telur utuh, kuning telur, gula, air lemon, dan kulit lemon dalam satu panci kecil

– Panaskan dengan api kecil sampai gula larut

– Tambahkan mentega dingin sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk

– Aduk terus sampai kamu mendapatkan saus kental yang menempel di sendok

– Tuang ke dalam wadah kaca dan biarkan dingin sebelum ditutup. Kamu bisa menyimpannya dalam kulkas sambil menunggu pastry siap dipakai

– Sebelum membentuk pastry, siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti. Panaskan juga oven sampai suhu 180 derajat

– Ambil pastry dari kulkas dan pipihkan dengan rolling pin sampai ketebalan 1 cm

– Bentuk jadi kepingan-kepingan seukuran bulatan selotip ukuran kecil

– Tata di atas loyang dan gunakan jarimu untuk membuat cekungan di tengah kepingan-kepingan pastry

– Isi cekungan tersebut dengan lemon curd yang sudah kita buat

– Siapkan 1 kuning telur dan pakai untuk melapisi tepian pastry agar nanti hasilnya apik saat matang

– Panggang selama 10-20 menit sampai pastry berubah warna jadi coklat keemasan

– Angkat dan santap

Meski camilan rumahan, rasa dessert olahan lemon yang satu ini nggak akan mengecewakan. Mari buat!

IDCloudHost | SSD Cloud Hosting Indonesia